La Cena dei Mille: Un Evento Gastronomico Imperdibile a Parma

Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico che si svolgerà nel cuore del centro storico il prossimo 8 settembre 2026. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino, che si unisce a un prestigioso elenco di chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco e Davide Oldani.

La richiesta per i biglietti è stata straordinaria: i mille posti disponibili sono andati esauriti in soli sei minuti, un risultato che evidenzia l’interesse crescente per l’evento rispetto all’edizione precedente, dove il sold out era avvenuto in quasi un’ora. Partecipanti da tutta Italia e dall’estero, compresi appassionati provenienti da Stati Uniti e Australia, si sono assicurati un posto a questa serata unica. Inoltre, parte del ricavato sarà devoluto a iniziative benefiche, tra cui l’Emporio solidale di Parma.

La serata inizierà con un aperitivo conviviale che prevede 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 al beverage. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le eccellenze della Parma Food Valley, tra cui il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e la pasta Barilla. I visitatori potranno anche assaporare prodotti tipici come il Culatello di Zibello e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Il menu della serata prevede quattro portate di alta cucina. L’antipasto, creato da Parma Quality Restaurants, sarà una vellutata di pomodoro con verdure croccanti e gambero, un omaggio al territorio. Il primo piatto, firmato da Esposito, sarà una Minestra di pasta mista con pesci di scoglio.

Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e descritto da Massimo Spigaroli, sarà un Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un piatto che celebra la tradizione contadina locale. Infine, il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, si chiamerà Oro della Bassa e sarà una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.

Le portate saranno accompagnate da vini selezionati, tra cui le bollicine del Consorzio del Franciacorta e una Malvasia dolce spumante Doc per il dessert. Saranno presenti anche acque minerali come San Pellegrino e Acqua Panna. Circa 200 tra cuochi e camerieri parteciperanno alla preparazione e al servizio dell’evento.

Per rendere l’esperienza ancora più memorabile, i commensali riceveranno un sottopiatto in vetro opale decorato, realizzato da Bormioli Luigi, e un braccialetto numerato in pelle fornito da Coccinelle.

L’iniziativa è promossa dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, inserendosi in una strategia di valorizzazione del territorio che ha visto un incremento significativo delle presenze turistiche. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un aumento del 21% rispetto all’anno precedente.

Per supportare ulteriormente la promozione turistica, è stata creata la Fondazione Parma Welcome, una nuova organizzazione per gestire le politiche di accoglienza e promozione, con l’obiettivo di favorire la destagionalizzazione delle presenze sul territorio.